食盐，化学
名称为氯化钠，是人类饮食中不可或缺的调味品。，过量摄入食盐会带来一系列健康问题。
了解食盐在体内的代谢途径和影响至关重要。
食盐的代谢
摄入：食盐通过饮食摄入，主要存在于加工食品和餐桌盐中。
消化：食盐在胃中溶解，进入
小肠。
吸收：小肠绒毛中的特殊转运蛋白负责吸收食盐。
循环：吸收后的食盐进入血液循环，分布到全身组织和器官。
排泄：过量的食盐通过肾脏排泄到尿液中。
食盐的影响
1. 水分平衡
食盐吸收会增加细胞外液容量，导致水分滞留。
这会导致水肿（肿胀）和高血压。
2. 血压
过量摄入食盐会增加血管
壁的压力，导致血压升高。
长期高血压会增加心脏病、中风和肾脏疾病的风险。
3. 骨骼健康
食盐会导致钙从尿液中流失。
这会削弱骨骼并增加患骨质疏松症的风险。
4. 胃癌
食盐中的亚硝酸盐与胃内蛋白质反应，形成致癌物质。
长期摄入高盐食物会增加胃癌的风险。
5. 其他影响
钠潴留会导致口渴、浮肿和疲劳。
过量摄入食盐还与肾结石、哮喘和偏头痛有关。
健康建议
为了避免食盐过量摄入带来的健康问题，建议：
遵循世界卫生组织（WHO）推荐的每日食盐摄入量：成人低于 5 克（约 1 茶匙）
限制加工食品的摄入，因为它们通常含盐量较高。
使用低钠盐或草药调味料。
定期监测血压和水分平衡。
通过控制食盐
摄入，我们可以维护水分平衡、降低血压并预防食盐过量摄入引起的健康问题。
