从中国食盐行业的发展历程来看，我国是世界上最大的食盐生产和消费国。据国家统计局数据显示，2016年我国食盐产量为3.74亿吨，占全球总量的29%，平均每年增长5%左右，年均增长率更是高达1.8%。
不过国内消费者对食品安全意识的提高，食盐价格一直保持稳定，也逐渐成为消费者最关注和期望的商品之一。78mapp威九国际说：那么，在中国食盐中心寻找未知的秘密：《食盐管》的探索之旅。
## 二、从“食盐”的诞生到今天的现状
### 食盐的历史
盐在人类社会中最早是作为调味品使用，由古人用贝壳制成盐粒用来取味或作香料。食盐78mapp威九国际以为：秦汉时期，我国已开始炼盐业，并形成了比较完整的盐冶工艺。唐代，以长安为中心的盐铁运输系统形成，“盐铁商贾”兴起，食盐业逐渐发展起来，成为主要的工业部门之一。
在宋代，盐业发达到“五季并重”，即“四时皆有盐”。元、明、清时期，经济的发展和人口的增长，食盐的需求量日益增加，全国各地的盐矿资源不断减少。为了保证人民的生活需要，政府开始对盐进行管理，并建立了一整套严格的管理制度，从而保障了民众的正常生活。
### 食盐的应用
中国古代历史记载中，食盐在军事上的应用极为广泛，如南宋时期，在盐水中加入明矾可防潮、保香。明代的《炮炙药录》中，记录了从食盐中提取青铅的方法，即“用红铜烧煮时，得青铅”。清代的《水经注》，记载了我国古代对盐业的具体管理制度。
中国历史上最早的食盐生产地是浙江杭州，由当时的盐冶厂（盐铁局）负责。威九国际66m78mapp威九国际说：南宋时期，该地方的盐矿资源开始减少，为了保证人民的生活需要，政府便在原有地方的基础上，将大量盐矿转移到周边地区，并且实行了严格的盐业管理，以确保盐业能正常运转。
### 食盐的影响
食盐作为食品添加剂，具有一定的健康效益。如《药性论》中指出：“食盐主咸淡之用”；“生食之则为甘酸”，即可以用来作甜品或饮料等。在古代食盐的饮食应用中，食盐被用作调味品，与酱油、醋等食品一同食用，以增强风味。
社会的发展和人们的消费习惯变化，传统食盐开始逐渐淡出人们的生活。78mppt威九国际78mapp威九国际说：但如今，生活水平的提高和生活观念的变化，人们对健康的重视程度越来越高，人们对食品安全问题的关注越来越强，食盐这一商品就更受到了消费者和市场的青睐。
